Restauration

HACCP RESTAURATION

 

Formation hygiène et sécurité alimentaire

Il existe des enjeux stratégiques importants, que vous soyez un restaurant ou un commerce. J’attire votre attention sur les enjeux liés à l’hygiène, la santé de vos clients ainsi que de vos équipes.

Notre formation : Hygiène et Sécurité Alimentaire.

Depuis le 1er Octobre 2012, la loi oblige le suivi de formation Hygiène à tous les professionnels du secteur Alimentaire.

Les contrôles officiels sont renforcés depuis avril 2017 et sont soumis à une règlementation très stricte.

Les enjeux :

– La santé de la personne et la notoriété de votre enseigne.

Les objectifs :

– Comprendre la réglementation Européenne et mettre en application les bonnes pratiques en respectant les méthodes HACCP.

– Comprendre la chaîne de sécurité alimentaire et le rôle de chacun.

Cette formation va vous permettre :

– D’acquérir les capacités nécessaires pour organiser et gérer les activités dans des conditions d’hygiène conformes à la réglementation.

– D’être capable d’identifier et maîtriser les risques de contaminations et de développements microbiens.
– De se donner les moyens pour une obligation de résultat.
– D’analyser les dangers microbiologiques, chimiques, physiques et allergènes.
– De comprendre les missions et le rôle des contrôles officiels.

Répertorié auprès de la DRAAF (Direction Régionale de l’Alimentation, de l’Agriculture et de la Forêt).

 

Notre plaquette d’information

 

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