Hygiène et Sécurité Alimentaire

La plaquette de formation

Le programme de formation

Formateur : Marc Weber

Marc Weber est habilité à remettre une attestation de formation reconnue par les services officiels de contrôle de le DRAAF.

56 avis depuis Février 2022

Taux de satisfaction : 97 %

Nous sommes confrontés à l’hygiène au quotidien.Le respect des règles d’hygiène est une nécessité mais également une obligation pour les professionnels du secteur alimentaire.

Les enjeux  de la formation :

  • Respecter la réglementation

  • Assurer la santé de vos clients

  • Développer votre professionnalisme et votre image

LES OBJECTIFS

Comprendre la réglementation Européenne et mettre en application les bonnes pratiques en respectant la méthode HACCP.
Comprendre la chaîne de sécurité alimentaire et le rôle de chacun.

Pour plus d’information, merci de nous contacter .

Qui est concerné par cette obligation ?

  • Les fast-foods
  • Les entités de restauration traditionnelle
  • Les cafétérias
  • Les vendeurs de repas mobiles, ou les véhicules restaurants
  • Les pizzerias
  • Les salons de thé
  • Les restaurants des complexes hôteliers, des navires de croisière
  • Les associations qui partagent des repas
  • Les bars offrant un service de restauration

Depuis le 1er Octobre 2012, la loi oblige le suivi de formation Hygiène à tous les professionnels du secteur alimentaire.

 

Les contrôles officiels sont renforcés depuis avril 2017 et sont soumis à une réglementation très stricte.                                     

Les allergies alimentaires sont en très forte augmentation en France.

Elles peuvent provoquer des réactions physiologiques violentes de l’organisme.

 

Le règlement européen 1169/2011 du 25 octobre 2011, dit « INCO » rend obligatoire l’indication des ingrédients allergènes pour les denrées alimentaires proposées à la vente au consommateur.